庭木から採れた梅で梅ジュースを作り。
今年は中瓶３本分くらいの梅があります。
どうせなら三つの味を、作ってみようとネット上のレシピを拝見。
黒砂糖とお酢を使って作る梅ジュースのレシピを見つけました。
そういえば、使いかけの黒砂糖がたくさん残っている。
米酢の代わりに、冷蔵庫に残っているバルサミコ酢を、使うとよりフルーティーに仕上がるのではないか。
こんな在庫処理レシピを考えてみました。
さて、凍らせた生梅と黒砂糖を瓶に交互にいれ、バルサミコ酢を振りかけて、バルサミコ酢が梅にかかるように瓶をグルグルっと回し、完成。
後は冷蔵庫で梅酢が出てくるのを待つのみ。
さてさてどんな味になるでしょうか…。
残りの梅は、オーソドックスにはちみつ漬けと角砂糖漬けかな？
